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清明甘蔗毒过蛇?专家告诉你到底能不能吃

| 2021-03-30

  随着清明节的临近,一条题为《比毒蛇还毒,清明节后千万别喝这个!》的微信和微博在很多网友之间传播,甚至有网友引用了民谚“清明蔗毒毒过蛇”来跟帖。引起不少网友的热议,很多喜欢吃甘蔗和甘蔗汁的网友更是惊讶和疑惑,甘蔗为什么清明时候不能吃呢?甘蔗毒是怎么回事?正常的甘蔗也不能吃了吗?     南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊介绍说,从中医的角度来说,历代中医著作中对甘蔗的药性记载都是“无毒”的。甘蔗不但营养丰富,还有利于肠道健康。     该院急诊科主任杨润华介绍说,“清明蔗毒毒过蛇”这句民谚很多网友都误读了,这句话不是说清明节的甘蔗不能吃,而是由于清明前后,气温升高,一些甘蔗更容易发生霉变,这样的甘蔗会产生三-硝基丙酸这种化学物质。这种毒素即便是微量依然可以使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒起病急,潜伏期长短不一,最短仅10分钟,最长可达数小时。所以,清明节的甘蔗,只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用,颜色不对的就不要吃了。     杨润华说,吃甘蔗中毒症状可以大致分为轻中重三个层次,其中轻度中毒后的患者2~3小时发病,出现呕吐、恶心、腹痛等症状;中度中毒的患者肠胃症状加剧,出现阵发性抽搐、意识不清等,恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症;重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态,常发生血尿等,常因呼吸衰竭而死,或者留下严重的神经系统后遗症。
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