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荆门食药监局给餐饮单位敲警钟6家单位被点名批评

| 2021-04-14

    7月10日,市食药监局针对夏季高温酷暑食品易腐易坏,临近升学宴高峰食品安全风险大增的实际,召开了全市大型餐饮单位食品安全工作现场会,给餐饮单位敲警钟、促规范、除风险、保安全。       现场会通报了今年前5个月对全市大型餐饮单位、市直机关食堂食品安全检查情况。虽然大部分单位履行了第一责任人责任,但仍然存在食品安全管理、食品加工场所环境、设备设施、原料采购、加工制作、清洗消毒、食品添加剂使用等7个方面不符合要求的共性问题。       同时,通报批评了6个问题较多、整改不力的餐饮单位。如荆门宾馆,操作间下水道排水沟不通畅,盛装直接入口食品的大食品容器无消毒设施,餐饮具保洁柜数量不够等;金城美食城,食品原料索证索票不齐全,未履行进货查验记录,无清洗消毒洗手池,面点间设备设施老化,潮湿易滋生蟑螂;喜悦商务酒店餐饮具清洗消毒无台账记录,操作间墙面有油污,地面布满水渍污渍,消毒待用的餐具饮具有水渍,触摸有油滑感;北京粥王府长宁店无食品留样台账,操作间下水道内有2厘米厚食物残渣,操作间冰柜指示灯损坏,温度计不能显示;花好月圆的餐饮具清洗消毒无台账记录,操作间门与地面有20厘米缝隙,无活动式挡鼠板,下水道盖板破损,有10厘米破口,荤菜、蔬菜2个不锈钢水池周围有活动蜘蛛,冰箱内积有2厘米厚的霜,生、熟、荤、素混放,凉菜间未安装紫外线消毒灯管;市委党校食堂(荆门市红锦假日酒店)食品从业人员未取得健康证上岗,操作间内脏乱差,面点间天花板油漆起皮脱落,煤渣满地,灶台下、墙角处有大量食物残渣未清理,清洗过的食品原料容器直接放置于地面,长期未使用的瓷盘表面污秽不洁未清洗存放于密闭保洁柜内等。       此外,现场会还详尽列出了各食品经营单位问题清单,对限期未按要求整改的单位分别进行了约谈,对拒不整改的4家餐饮服务单位已立案查处。
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