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西安:厨师举报托管班滥用食品添加剂食药监取样立案调查

| 2021-05-05

   学生托管班因为提供食宿和作业辅导,给不少家庭带来便利。不过,最近有一位曾经在托管班工作过的厨师向我们反映,他之前所在的托管班存在使用含铝泡打粉制作面点的违规行为。     石先生说,今年三月份到四月初期间,他在西安市南二环附近的一家托管班做厨师,工作中他发现厨房里做的面点,发面用的香甜泡打粉有问题。     举报人石先生:“他们用的泡打粉是含铝的,含铝的(泡打粉)国家2014年就不让用了。”     石先生说,含铝泡打粉价格便宜发面快,但长期食用对身体有害,所以他在辞职前指出了问题。之所以举报,是因为这个厨房给多个连锁托管班配送饭菜,影响范围不小。     举报人石先生:“总共是5个校区,将近300多(学生食用)。”     随后,记者和石先生一起来到西安市碑林区食药监局食品稽查大队,执法人员表示,接到石先生的举报后,他们立即对托管班进行了查处并对此事立案调查,并将现场留存的面点制品送检化验。根据我国2014年最新相关规定,含铝泡打粉属于合法食品添加剂,但用途和用量有明确规定。     西安市碑林区食药监局食品稽查大队队长刘辉:“含铝的泡打粉,只能使用在油炸的面制品当中,除过这个以外的小麦面制品当中是不能添加使用的,他属于添加剂的滥用。”     记者随后来到被立案调查的百诠学堂托管班,负责老师表示,他们目前正在积极配合执法人员调查,同时这几天也通过自查找原因。     西安百诠学堂托管班负责老师胡丰:“我们的厨房在前期采用的是(外)包厨,因为我们工作人员对食品安全的常识缺乏,导致他们在购买当中误买了(含铝)泡打粉,这个是我们自己的管理疏忽,导致了我们工作漏洞,所以我也在这跟我们的家长朋友深深的致歉。”     胡老师说,配合调查期间,他们已经更换了合格的无铝泡打粉。今后食材、调料全部由托管班自行采购,并要求所有老师和厨房工作人员和学生一起就餐,保证食品安全。
2021-05-12
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