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简单湘味下饭菜:咸香微辣的豆豉荷包蛋

| 2021-05-12

  原料:

  主料:鸡蛋2个、蒜苗1棵

  配料:小红辣椒3个、蒜2瓣

  调料:豆豉适量、醋2汤匙、糖少许、盐少许

  准备:

  豆豉用清水泡软,蒜切片,蒜苗切段,小红辣椒切碎;

  做法:

  1、锅烧热,倒入适量油大火加热,烧热后打入鸡蛋,改成中火,待鸡蛋底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄平铺在蛋清上,然后将蛋翻面,待彻底凝固时,盛出切大块;

  2、另起锅加入少许油,烧热后放入小红辣椒煸炒;

  3、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒;

  4、迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块;

  5、根据个人口味放入少许盐和糖;

  6、淋入少许醋,再放入豆豉,翻炒均匀即可出锅。

责任编辑:hdwmn_ctt
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