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休闲放松大饱口福端午假期来趟美食之旅

| 2021-05-25

休闲放松大饱口福 端午假期来趟美食之旅


端午假期将至,旅游业内人士王施凡给市民推荐几处本市周边的美食目的地,既休闲放松,又可以大饱口福。

十渡:碳烤虹鳟鱼

十渡虹鳟鱼的烧烤方法分为三种,分别是:整烤、段烤、锡纸烤。一条鱼至少有一斤半至两斤, 整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法,鱼皮最好吃,味浓并且焦脆。整烤有些人觉得鱼肉入味不足,于是有了段烤。把虹鳟鱼切段,先在自制的酱料中腌制四五分钟,再上火烤,这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味,味道更加丰富。

白洋淀:熏鱼、卤鸭

白洋淀熏鱼的独特风味主要来自多道工序和传统的配料。熏鱼品种较多,主要根据体形大小而分。包括熏鲂鱼、熏鲢鱼、熏大鲤鱼。熏鱼由于味道好,便于携带,深受游客的喜欢。白洋淀卤鸭在卤煮时,采用传统秘方,高温卤煮,口感肉质鲜嫩,润而不腻。由于鸭子长期食用小鱼小虾、水草等,鸭肉含有丰富的钙、磷、铁等多种微量元素。

野三坡:烤全羊炸花椒芽

野三坡的烤全羊有自己的独特风味,来此品尝美味的游客络绎不绝。一方面是因为腌制羊肉的秘制酱料,另一方面就是最关键的烧烤了,野三坡的烤全羊采用特殊的烧烤设施加工而成,有固定的烧烤场地,采用二层火焖烤,烤出来的羊肉鲜嫩味美、色泽艳丽、脱骨浓香。炸花椒芽的原料多为村民采摘的新鲜叶芽,将花椒的嫩芽在盐水里泡上几个小时,然后把面粉调成糊状。把泡好的花椒芽蘸上面粉糊在油锅里炸,炸成金黄色时出锅。酥酥的,加上淡淡的花椒香味,十分诱人。(记者 李岩)

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